World Cheese Awards 2016
Silver medal
In it's category
Le verdict d'Alexina
Fromagerie Le Détour
Alexina’s Verdict offers a distinctive taste thanks to its unique composition of three milks. The latest product from Le Détour cheese dairy will certainly please the most demanding cheese lovers. Discover the delicacy of its bovine, caprine and ovine aromas by accompanying it with a slightly fruity white or red wine.
| CATEGORY | Soft cheese |
| PROVENANCE | Témiscouata-sur-le-Lac, Quebec |
| RIPENING | Surface-ripened, 21 days |
| SIZE | 110 g |
| FAT | 32 % |
| MOISTURE | 48 % |
AWARDS
test
Pour déguster un fromage à sa juste valeur, faites appel à tous vos sens. Regardez-le, humez-le, touchez-le puis goûtez-le, c'est ainsi que vous découvrirez les saveurs qu'il a à révéler, son intensité et sa texture.
Flaveur
La saveur d’un fromage englobe les perceptions de saveur, d’odeur et de sensations en bouche. Elle peut être reconnue selon la famille d’arômes qui prédomine.
Intensité
L’intensité permet de comprendre la force à laquelle seront perçus les attributs du fromage lors de la dégustation.
À noter : l’intensité d’un fromage est accrue à température ambiante ou tiède.
Texture
La texture d’un fromage réfère à la propriété du fromage en bouche et à ce qui est ressenti lors de la mastication.
World Cheese Awards 2016
Silver medal
In it's category
- Brand
- Fromagerie Le Détour
- Region
- Bas-Saint-Laurent
- Milk
- Mixte
- Crust
- Mixed
Natural - Type
- Soft
- Aging
- On the surface for 21 days
- % Fat
- 32%
- Moisture
- 48%
- Size
- 6 X 110g
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