Extra-old cheddar

Cows Creamery

Extra-sharp cheddar offers rich, full-bodied character and flavours. Its smooth texture offers a pleasantly tangy finish. It is made with premium milk that is gently heated to preserve the beneficial bacteria that give it its charm. All milk comes from small, local farms on Prince Edward Island. The salty air and iron-rich soil combine to add flavour to this quality cheese.

CATEGORY Firm cheese
PROVENANCE Prince-Edward Island
RIPENING Interior-ripened 2 years
SIZE 200 g, 2 kg
FAT 32 %
MOISTURE 37 %

AWARDS

Canadian Cheese Awards 2018
Winner
In it's category
Royal Agricultural Winter Fair 2018
2nd Place
In it's category
World Cheese Awards 2015
Bronze medal
In it's category
Concours de l'American Cheese Society 2016
Winner
In it's category
Intensity
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test

Pour déguster un fromage à sa juste valeur, faites appel à tous vos sens. Regardez-le, humez-le, touchez-le puis goûtez-le, c'est ainsi que vous découvrirez les saveurs qu'il a à révéler, son intensité et sa texture.

Flaveur

La saveur d’un fromage englobe les perceptions de saveur, d’odeur et de sensations en bouche. Elle peut être reconnue selon la famille d’arômes qui prédomine.

  • flaveurs

Intensité

L’intensité permet de comprendre la force à laquelle seront perçus les attributs du fromage lors de la dégustation.
À noter : l’intensité d’un fromage est accrue à température ambiante ou tiède.

intensité

Texture

La texture d’un fromage réfère à la propriété du fromage en bouche et à ce qui est ressenti lors de la mastication.

  • Textute
Canadian Cheese Awards 2018
Winner
In it's category
Royal Agricultural Winter Fair 2018
2nd Place
In it's category
World Cheese Awards 2015
Bronze medal
In it's category
Concours de l'American Cheese Society 2016
Winner
In it's category
Brand
Cows Creamery
Region
Ile-du-Prince-Edouard
Milk
Pasteurized, Cow
Crust
Natural
Type
Firm
Aging
Minimum 18 mois
% Fat
32%
Moisture
37%
Size
1 x 2.5 kg
10 x 200 g