

Firm cheese made from 100% whole cow’s milk. Its pale butter-colored paste has a sweet buttery smell and flavor. Available plain or flavored: With fine herbs, Dill and garlic, Jalapenos or Cranberries.
CATEGORY | Firm cheese |
PROVENANCE | Montcerf-Lytton, Quebec |
RIPENING | Surface-ripened 60 days |
SIZE | 150 g, 1.2 kg |
FAT | 28 % |
MOISTURE | 43 % |
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Pour déguster un fromage à sa juste valeur, faites appel à tous vos sens. Regardez-le, humez-le, touchez-le puis goûtez-le, c'est ainsi que vous découvrirez les saveurs qu'il a à révéler, son intensité et sa texture.
La saveur d’un fromage englobe les perceptions de saveur, d’odeur et de sensations en bouche. Elle peut être reconnue selon la famille d’arômes qui prédomine.
L’intensité permet de comprendre la force à laquelle seront perçus les attributs du fromage lors de la dégustation.
À noter : l’intensité d’un fromage est accrue à température ambiante ou tiède.
La texture d’un fromage réfère à la propriété du fromage en bouche et à ce qui est ressenti lors de la mastication.
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