International Cheese Competition SIAL 2019
Champion
In it's category
Tomme du Haut-Richelieu
Fromagerie Fritz Kaiser
«Goat» version of Noyan cheese. Made from 100% goat’s milk. Washed rind. Soft paste. Straw aroma with a nutty and fresh milk flavor.
| CATEGORY | Semi-firm cheese |
| PROVENANCE | Noyan, Quebec |
| RIPENING | Surface-ripened 50 days |
| SIZE | 2 kg |
| FAT | 24 % |
| MOISTURE | 48 % |
AWARDS
Royal Agricultural Winter Fair 2019
2nd Place
In it's category
Canadian Cheese Awards 2018
Winner
in it's category
Selection Caseus 2018
Winner
In it's category
test
Pour déguster un fromage à sa juste valeur, faites appel à tous vos sens. Regardez-le, humez-le, touchez-le puis goûtez-le, c'est ainsi que vous découvrirez les saveurs qu'il a à révéler, son intensité et sa texture.
Flaveur
La saveur d’un fromage englobe les perceptions de saveur, d’odeur et de sensations en bouche. Elle peut être reconnue selon la famille d’arômes qui prédomine.
Intensité
L’intensité permet de comprendre la force à laquelle seront perçus les attributs du fromage lors de la dégustation.
À noter : l’intensité d’un fromage est accrue à température ambiante ou tiède.
Texture
La texture d’un fromage réfère à la propriété du fromage en bouche et à ce qui est ressenti lors de la mastication.
International Cheese Competition SIAL 2019
Champion
In it's category
Royal Agricultural Winter Fair 2019
2nd Place
In it's category
Canadian Cheese Awards 2018
Winner
in it's category
Selection Caseus 2018
Winner
In it's category
- Brand
- Fromagerie Fritz Kaiser
- Region
- Montérégie
- Milk
- Goat, pasteurized
- Crust
- Natural
Washed and brushed - Type
- Semi-firm
- Aging
- Surface on pine board 50 days
- % Fat
- 26%
- Moisture
- 48%
- Size
- 1 x 2 kg
6 x 170 g
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