Sélection Caseus 2017
Lauréat
Dans sa catégorie
Le Bâtisseur
Fromagerie La Vache à Maillotte
Le Bâtisseur présente une pâte ferme de teinte jaune pâle et clairsemée d’une multitude de petites ouvertures irrégulières. Ce fromage produit des arômes beurrés, légèrement fruités avec des notes de noix, de macis et de malt. Près de la croûte, ce sont plutôt des arômes de champignons sauvages que nous percevons.
| CATÉGORIE | Pâte ferme |
| PROVENANCE | La Sarre, Québec |
| AFFINAGE | En surface, 4 mois |
| FORMAT | 150 g, 3.5 kg |
| MATIÈRE GRASSE | 30 % |
| HUMIDITÉ | 35 % |
DISTINCTIONS
INFORMATIONS NUTRITIONNELLES ET ÉTIQUETTE
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Le Bâtisseur présente une pâte ferme de teinte jaune pâle et clairsemée d’une multitude de petites ouvertures irrégulières. Ce fromage produit des arômes beurrés, légèrement fruités avec des notes de noix, de macis et de malt. Près de la croûte, ce sont plutôt des arômes de champignons sauvages que nous percevons.
