Fontina fumé

Fromagerie Saint-Benoît-du-Lac

Smoked Fontina has a homogeneous paste of a beautiful elasticity with a milk aroma and almond butter flavors. It is considered as the Danish mozzarella. It grates and slices well. This brand new lactose-free product has a more pronounced woody taste.

CATEGORY Firm cheese
PROVENANCE Saint-Benoit-du-Lac, Quebec
RIPENING Interior-ripened
SIZE 165 g, 2 kg
FAT 32 %
MOISTURE 42 %
LACTOSE FREE

AWARDS

Selection Caseus 2016
Winner
In it's category
Flavored
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test

Pour déguster un fromage à sa juste valeur, faites appel à tous vos sens. Regardez-le, humez-le, touchez-le puis goûtez-le, c'est ainsi que vous découvrirez les saveurs qu'il a à révéler, son intensité et sa texture.

Flaveur

La saveur d’un fromage englobe les perceptions de saveur, d’odeur et de sensations en bouche. Elle peut être reconnue selon la famille d’arômes qui prédomine.

  • flaveurs

Intensité

L’intensité permet de comprendre la force à laquelle seront perçus les attributs du fromage lors de la dégustation.
À noter : l’intensité d’un fromage est accrue à température ambiante ou tiède.

intensité

Texture

La texture d’un fromage réfère à la propriété du fromage en bouche et à ce qui est ressenti lors de la mastication.

  • Textute
Selection Caseus 2016
Winner
In it's category
Brand
Fromagerie Saint-Benoît-du-Lac
Region
Estrie
Milk
Pasteurized, Cow
Sans lactose
Lactose free
Yes
Crust
Natural
Type
Firm
Aging
In the mass
% Fat
31%
Moisture
42%
Size
1 x 2.5 kg
8 x 150g