British Empire Cheese Competition 2018
1rst Place
In it's category
Bleu bénédictin
Fromagerie Saint-Benoît-du-Lac
Older than the Hermit, the Benedictine, with a melting heart and a nice length in the mouth, has retained its natural rind which gives it its aroma of wild mushrooms and its woody flavors.
| CATEGORY | Semi-firm blue-veined cheese |
| PROVENANCE | Saint-Benoit-du-Lac, Quebec |
| RIPENING | Interior and surface-ripened |
| SIZE | 140 g, 2 kg |
| FAT | 30 % |
| MOISTURE | 43 % |
AWARDS
Sélection Caseus 2015
Winner
In it's category
test
Pour déguster un fromage à sa juste valeur, faites appel à tous vos sens. Regardez-le, humez-le, touchez-le puis goûtez-le, c'est ainsi que vous découvrirez les saveurs qu'il a à révéler, son intensité et sa texture.
Flaveur
La saveur d’un fromage englobe les perceptions de saveur, d’odeur et de sensations en bouche. Elle peut être reconnue selon la famille d’arômes qui prédomine.
Intensité
L’intensité permet de comprendre la force à laquelle seront perçus les attributs du fromage lors de la dégustation.
À noter : l’intensité d’un fromage est accrue à température ambiante ou tiède.
Texture
La texture d’un fromage réfère à la propriété du fromage en bouche et à ce qui est ressenti lors de la mastication.
British Empire Cheese Competition 2018
1rst Place
In it's category
Sélection Caseus 2015
Winner
In it's category
- Brand
- Fromagerie Saint-Benoît-du-Lac
- Region
- Estrie
- Milk
- Pasteurized, Cow
Sans lactose - Crust
- Natural
- Type
- Blue-veined
Semi-firm - Aging
- In the mass and on the surface more than 90 days
- % Fat
- 28%
- Moisture
- 43%
- Size
- 1 x 1.9 kg
8 x 150g
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