Louis Dubois
Fromagerie Rang 9
This semi-soft ivory cheese is ripened, rubbed and washed by hand using a blend of enzymes that gives it a range of exceptional flavors, rich aromas ranging from fruity tastes to wild mushroom flavors.
| CATEGORY | Semi-firm cheese |
| PROVENANCE | Plessisville, Quebec |
| RIPENING | Surface-ripened, 28 days |
| SIZE | 170 g, 2 kg |
| FAT | 28 % |
| MOISTURE | 46 % |
| LACTOSE FREE | |
Pour déguster un fromage à sa juste valeur, faites appel à tous vos sens. Regardez-le, humez-le, touchez-le puis goûtez-le, c'est ainsi que vous découvrirez les saveurs qu'il a à révéler, son intensité et sa texture.
Flaveur
La saveur d’un fromage englobe les perceptions de saveur, d’odeur et de sensations en bouche. Elle peut être reconnue selon la famille d’arômes qui prédomine.
Intensité
L’intensité permet de comprendre la force à laquelle seront perçus les attributs du fromage lors de la dégustation.
À noter : l’intensité d’un fromage est accrue à température ambiante ou tiède.
Texture
La texture d’un fromage réfère à la propriété du fromage en bouche et à ce qui est ressenti lors de la mastication.
- Brand
- Fromagerie Rang 9
- Region
- Centre-du-Québec
- Milk
- Pasteurized, Cow
Sans lactose - Lactose free
- Yes
- Crust
- Natural
Washed and brushed - Type
- Semi-firm
- Aging
- On the surface on pine board more than 28 days
- % Fat
- 32%
- Moisture
- 43%
- Size
- 1 x 2 kg
5 x 400 g
8 x 150g
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