British Empire Cheese Competition 2017 and 2015
2nd Place
In it's category
Frère Jacques
Fromagerie Saint-Benoît-du-Lac
Firm cheese with a yellow-orange rind and a nutty taste. It delights both young and old. Excellent for lunch.
| CATEGORY | Firm cheese |
| PROVENANCE | Saint-Benoit-du-Lac, Quebec |
| RIPENING | Interior-ripened |
| SIZE | 165 g, 2 kg |
| FAT | 32 % |
| MOISTURE | 42 % |
| LACTOSE FREE | |
AWARDS
test
Pour déguster un fromage à sa juste valeur, faites appel à tous vos sens. Regardez-le, humez-le, touchez-le puis goûtez-le, c'est ainsi que vous découvrirez les saveurs qu'il a à révéler, son intensité et sa texture.
Flaveur
La saveur d’un fromage englobe les perceptions de saveur, d’odeur et de sensations en bouche. Elle peut être reconnue selon la famille d’arômes qui prédomine.
Intensité
L’intensité permet de comprendre la force à laquelle seront perçus les attributs du fromage lors de la dégustation.
À noter : l’intensité d’un fromage est accrue à température ambiante ou tiède.
Texture
La texture d’un fromage réfère à la propriété du fromage en bouche et à ce qui est ressenti lors de la mastication.
British Empire Cheese Competition 2017 and 2015
2nd Place
In it's category
- Brand
- Fromagerie Saint-Benoît-du-Lac
- Region
- Estrie
- Milk
- Pasteurized, Cow
Sans lactose - Lactose free
- Yes
- Crust
- Natural
Pellicule alimentaire - Type
- Firm
- Aging
- In the mass
- % Fat
- 32%
- Moisture
- 42%
- Size
- 1 x 2.5 kg
8 x 150g
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