British Empire Cheese Competition 2016
3e Position
Dans sa catégorie
Le mamirolle
Fromagerie Rang 9
Le procédé unique derrière le Mamirolle a été mis au point en France, en 1935. Rang 9 est la seule fromagerie à avoir le droit de reproduire la recette en Amérique du nord et en fabrique depuis 1996. Il présente une pâte de couleur ivoire, souple et moelleuse, D’odeur fruitée et long en bouche, il s’affirme avec l’âge.
| CATÉGORIE | Pâte demi-ferme |
| PROVENANCE | Plessisville, Québec |
| AFFINAGE | En surface, de 21 à 28 jours |
| FORMAT | 150 g, 400 g - 2 kg |
| MATIÈRE GRASSE | 32 % |
| HUMIDITÉ | 43 % |
| SANS LACTOSE | |
DISTINCTIONS
British Empire Cheese Competition 2016
3e Position
Dans sa catégorie
- Marque
- Fromagerie Rang 9
- Lait
- Vache, pasteurisé
- Croûte
- De teinte orangée
Lavée - Pâte
- Demi-ferme
- Maturation
- En surface sur planche de pin de 21 à 28 jours
Surface - Région
- Centre-du-Québec
- Sans lactose
- Oui
- % M.G.
- 32%
- FORMAT
- 1 x 2.6 kg
5 x 400 g
8 x 150g - % HUM
- 43%
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Le procédé unique derrière le Mamirolle a été mis au point en France, en 1935. Rang 9 est la seule fromagerie à avoir le droit de reproduire la recette en Amérique du nord et en fabrique depuis 1996. Il présente une pâte de couleur ivoire, souple et moelleuse, D’odeur fruitée et long en bouche, il s’affirme avec l’âge.
