Royal Agricultural Winter Fair 2018 et 2016
Grand Champion 2018 et Champion 2016
Dans sa catégorie
Ashley
Albert's Leap
Ce fromage à pâte molle à croûte cendrée fleurie est fait de lait de chèvre pasteurisé. La croûte fleurie laisse à peine transparaître la cendre de bois qui couvre finement la pâte. Sa pâte, d’un blanc immaculé, offre un arôme dominant de crème fraîche
| CATÉGORIE | Pâte molle |
| PROVENANCE | Vaughan, Ontario |
| AFFINAGE | En surface |
| FORMAT | 400 g |
| MATIÈRE GRASSE | 26 % |
| HUMIDITÉ | 52 % |
DISTINCTIONS
British Empire Cheese Competition 2016
Gagnant 1ère Position
Dans sa catégorie
Pour déguster un fromage à sa juste valeur, faites appel à tous vos sens. Regardez-le, humez-le, touchez-le puis goûtez-le, c'est ainsi que vous découvrirez les saveurs qu'il a à révéler, son intensité et sa texture.
Flaveur
La saveur d’un fromage englobe les perceptions de saveur, d’odeur et de sensations en bouche. Elle peut être reconnue selon la famille d’arômes qui prédomine.
Intensité
L’intensité permet de comprendre la force à laquelle seront perçus les attributs du fromage lors de la dégustation.
À noter : l’intensité d’un fromage est accrue à température ambiante ou tiède.
Texture
La texture d’un fromage réfère à la propriété du fromage en bouche et à ce qui est ressenti lors de la mastication.
Royal Agricultural Winter Fair 2018 et 2016
Grand Champion 2018 et Champion 2016
Dans sa catégorie
British Empire Cheese Competition 2016
Gagnant 1ère Position
Dans sa catégorie
- Marque
- Albert's Leap
- Région
- Ontario
- Lait
- Chèvre
- Croûte
- Fleurie
- Type
- pâte molle
- Affinage
- En surface
- % M.G.
- 26%
- % HUM
- 52%
- FORMAT
- 6 x 375g
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Ce fromage à pâte molle à croûte cendrée fleurie est fait de lait de chèvre pasteurisé. La croûte fleurie laisse à peine transparaître la cendre de bois qui couvre finement la pâte. Sa pâte, d’un blanc immaculé, offre un arôme dominant de crème fraîche
