Selection Caseus 2016
Winner
In it's category
Fontina fumé
Fromagerie Saint-Benoît-du-Lac
Smoked Fontina has a homogeneous paste of a beautiful elasticity with a milk aroma and almond butter flavors. It is considered as the Danish mozzarella. It grates and slices well. This brand new lactose-free product has a more pronounced woody taste.
| CATEGORY | Firm cheese |
| PROVENANCE | Saint-Benoit-du-Lac, Quebec |
| RIPENING | Interior-ripened |
| SIZE | 165 g, 2 kg |
| FAT | 32 % |
| MOISTURE | 42 % |
| LACTOSE FREE | |
AWARDS
test
Pour déguster un fromage à sa juste valeur, faites appel à tous vos sens. Regardez-le, humez-le, touchez-le puis goûtez-le, c'est ainsi que vous découvrirez les saveurs qu'il a à révéler, son intensité et sa texture.
Flaveur
La saveur d’un fromage englobe les perceptions de saveur, d’odeur et de sensations en bouche. Elle peut être reconnue selon la famille d’arômes qui prédomine.
Intensité
L’intensité permet de comprendre la force à laquelle seront perçus les attributs du fromage lors de la dégustation.
À noter : l’intensité d’un fromage est accrue à température ambiante ou tiède.
Texture
La texture d’un fromage réfère à la propriété du fromage en bouche et à ce qui est ressenti lors de la mastication.
Selection Caseus 2016
Winner
In it's category
- Brand
- Fromagerie Saint-Benoît-du-Lac
- Region
- Estrie
- Milk
- Pasteurized, Cow
Sans lactose - Lactose free
- Yes
- Crust
- Natural
- Type
- Firm
- Aging
- In the mass
- % Fat
- 31%
- Moisture
- 42%
- Size
- 1 x 2.5 kg
8 x 150g
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