Tête dure
Fromagerie Fritz Kaiser
Made from 100% cow’s milk. Semi-firm cheese with a washed rind and a sweet lactic and fruity smell and a flavor of hazelnut and salted butter.
| CATEGORY | Semi-firm cheese |
| PROVENANCE | Noyan, Quebec |
| RIPENING | Surface-ripened 40 days |
| SIZE | 3 kg |
| FAT | 27 % |
| MOISTURE | 48 % |
test
Pour déguster un fromage à sa juste valeur, faites appel à tous vos sens. Regardez-le, humez-le, touchez-le puis goûtez-le, c'est ainsi que vous découvrirez les saveurs qu'il a à révéler, son intensité et sa texture.
Flaveur
La saveur d’un fromage englobe les perceptions de saveur, d’odeur et de sensations en bouche. Elle peut être reconnue selon la famille d’arômes qui prédomine.
Intensité
L’intensité permet de comprendre la force à laquelle seront perçus les attributs du fromage lors de la dégustation.
À noter : l’intensité d’un fromage est accrue à température ambiante ou tiède.
Texture
La texture d’un fromage réfère à la propriété du fromage en bouche et à ce qui est ressenti lors de la mastication.
- Brand
- Fromagerie Fritz Kaiser
- Region
- Montérégie
- Milk
- Pasteurized, Cow
- Crust
- Natural
Washed and brushed - Type
- Semi-firm
- Aging
- On the surface on pine board for more than 40 days
- % Fat
- 27%
- Moisture
- 48%
- Size
- 1 x 3.3 kg
8 x 425 g
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