Raclette à la bière
Fromagerie Fritz Kaiser
This semi-soft cheese is made from pasteurized milk. It has a pronounced, pungent aroma, with a clean taste of hazelnut and mushroom, as well as hints of milk and salted butter. Surface-ripened for over 9 weeks, its rind tastes of beer, with which it is washed.
Pour déguster un fromage à sa juste valeur, faites appel à tous vos sens. Regardez-le, humez-le, touchez-le puis goûtez-le, c'est ainsi que vous découvrirez les saveurs qu'il a à révéler, son intensité et sa texture.
Flaveur
La saveur d’un fromage englobe les perceptions de saveur, d’odeur et de sensations en bouche. Elle peut être reconnue selon la famille d’arômes qui prédomine.
Intensité
L’intensité permet de comprendre la force à laquelle seront perçus les attributs du fromage lors de la dégustation.
À noter : l’intensité d’un fromage est accrue à température ambiante ou tiède.
Texture
La texture d’un fromage réfère à la propriété du fromage en bouche et à ce qui est ressenti lors de la mastication.
- Brand
- Fromagerie Fritz Kaiser
- Region
- Montérégie
- Milk
- Cow, pasteurized
- Rind
- Natural
Washed and brushed - Type
- Demi-firm
- Ripening
- Surface on pine board more than 60 days
- % Fat
- 26%
- Moisture
- 48%
- Size
- 6 x 220 g
6 x 400 g
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