British Empire Cheese Competition 2019
3e Position
Dans sa catégorie
Le bon secret
Albert's Leap
Doux et rond en bouche, ce brie double crème dévoile un arôme de champignons et de crème fraîche et présente des saveurs de beurre et de crème.
| CATÉGORIE | Pâte molle |
| PROVENANCE | Vaughan, Ontario |
| AFFINAGE | En surface |
| FORMAT | 200 g |
| MATIÈRE GRASSE | 28 % |
| HUMIDITÉ | 52 % |
DISTINCTIONS
British Empire Cheese Competition 2018
2e Position
Dans sa catégorie
Pour déguster un fromage à sa juste valeur, faites appel à tous vos sens. Regardez-le, humez-le, touchez-le puis goûtez-le, c'est ainsi que vous découvrirez les saveurs qu'il a à révéler, son intensité et sa texture.
Flaveur
La saveur d’un fromage englobe les perceptions de saveur, d’odeur et de sensations en bouche. Elle peut être reconnue selon la famille d’arômes qui prédomine.
Intensité
L’intensité permet de comprendre la force à laquelle seront perçus les attributs du fromage lors de la dégustation.
À noter : l’intensité d’un fromage est accrue à température ambiante ou tiède.
Texture
La texture d’un fromage réfère à la propriété du fromage en bouche et à ce qui est ressenti lors de la mastication.
British Empire Cheese Competition 2019
3e Position
Dans sa catégorie
British Empire Cheese Competition 2018
2e Position
Dans sa catégorie
- Marque
- Albert's Leap
- Région
- Ontario
- Lait
- Vache pasteurisé
- Croûte
- Mixte
- Type
- pâte molle
- Affinage
- En surface
- % M.G.
- 28%
- % HUM
- 52%
- FORMAT
- 6 x 200 g
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