International Cheese Competition SIAL 2019
Champion
Dans sa catégorie
Avonlea
Cows Creamery
Ce cheddar au lait de vache Holstein est fabriqué à la main dans la campagne de l’Ile-duPrince-Edouard.Il est à base de lait cru chauffé doucement, non pasteurisé pour permettre aux bactéries bénéfiques de prospérer et de lui donner de la profondeur et du caractère. L’emballage en tissu lui permet de respirer et de développer sa saveur riche et robuste au fur et à mesure qu’il vieillit.
| CATÉGORIE | Pâte pressée, ferme |
| PROVENANCE | Ile-du-Prince-Edouard |
| AFFINAGE | Dans un coton à fromage, 1 an |
| FORMAT | 2.5 kg |
| MATIÈRE GRASSE | 32 % |
| HUMIDITÉ | 36 % |
DISTINCTIONS
Royal Agricultural Winter Fair 2018
Réserve Champion
Dans sa catégorie
Concours des fromages fins canadiens 2016
Gagnant
Dans sa catégorie
Concours de l'American Cheese Society 2018 et 2016
Gagnant
Dans sa catégorie
World Cheese Awards 2018 et 2015
Médaille d'argent (2018) Super GOLD (2015)
Dans sa catégorie
Grand Prix des fromages canadiens 2015
Champion
Dans sa catégorie
Pour déguster un fromage à sa juste valeur, faites appel à tous vos sens. Regardez-le, humez-le, touchez-le puis goûtez-le, c'est ainsi que vous découvrirez les saveurs qu'il a à révéler, son intensité et sa texture.
Flaveur
La saveur d’un fromage englobe les perceptions de saveur, d’odeur et de sensations en bouche. Elle peut être reconnue selon la famille d’arômes qui prédomine.
Intensité
L’intensité permet de comprendre la force à laquelle seront perçus les attributs du fromage lors de la dégustation.
À noter : l’intensité d’un fromage est accrue à température ambiante ou tiède.
Texture
La texture d’un fromage réfère à la propriété du fromage en bouche et à ce qui est ressenti lors de la mastication.
International Cheese Competition SIAL 2019
Champion
Dans sa catégorie
Royal Agricultural Winter Fair 2018
Réserve Champion
Dans sa catégorie
Concours des fromages fins canadiens 2016
Gagnant
Dans sa catégorie
Concours de l'American Cheese Society 2018 et 2016
Gagnant
Dans sa catégorie
World Cheese Awards 2018 et 2015
Médaille d'argent (2018) Super GOLD (2015)
Dans sa catégorie
Grand Prix des fromages canadiens 2015
Champion
Dans sa catégorie
- Marque
- Cows Creamery
- Région
- Île-du-Prince-Édouard
- Lait
- Lait cru
Vache - Croûte
- Naturelle
- Type
- Pâte demi ferme
- Affinage
- 12 mois
- % M.G.
- 32%
- % HUM
- 36%
- FORMAT
- 1 x 2.5 kg
1 x 10 kg
10 x 180 g
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Ce cheddar au lait de vache Holstein est fabriqué à la main dans la campagne de l’Ile-duPrince-Edouard.Il est à base de lait cru chauffé doucement, non pasteurisé pour permettre aux bactéries bénéfiques de prospérer et de lui donner de la profondeur et du caractère. L’emballage en tissu lui permet de respirer et de développer sa saveur riche et robuste au fur et à mesure qu’il vieillit.
