Stracciatella / Garniture burrata
Bella Casara
La stracciatella est un fromage frais de vache, spécialité traditionnelle des Pouilles dans le sud de l’Italie. De la crème fraîche entière et des filaments de fromage. Il ne s’agit ni plus ni moins que de la partie crémeuse de la burrata, la plus gourmande. Idéal pour la pizza et bouchées.
| CATÉGORIE | Pâte fraîche |
| PROVENANCE | Vaughan, Ontario |
| AFFINAGE | Non affiné |
| FORMAT | 200 g, 400 g, |
| MATIÈRE GRASSE | 24 % |
| HUMIDITÉ | 56 % |
Pour déguster un fromage à sa juste valeur, faites appel à tous vos sens. Regardez-le, humez-le, touchez-le puis goûtez-le, c'est ainsi que vous découvrirez les saveurs qu'il a à révéler, son intensité et sa texture.
Flaveur
La saveur d’un fromage englobe les perceptions de saveur, d’odeur et de sensations en bouche. Elle peut être reconnue selon la famille d’arômes qui prédomine.
Intensité
L’intensité permet de comprendre la force à laquelle seront perçus les attributs du fromage lors de la dégustation.
À noter : l’intensité d’un fromage est accrue à température ambiante ou tiède.
Texture
La texture d’un fromage réfère à la propriété du fromage en bouche et à ce qui est ressenti lors de la mastication.
- Marque
- Bella Casara
- Région
- Ontario
- Lait
- Vache pasteurisé
- Croûte
- Naturelle
- Type
- Pâte fraîche
- Affinage
- Non-affiné
- % M.G.
- 56%
- % HUM
- 24%
- FORMAT
- 6 X 400 G
6 x 200 g
AUTRES FROMAGES DU MÊME FABRICANT
La stracciatella est un fromage frais de vache, spécialité traditionnelle des Pouilles dans le sud de l’Italie. De la crème fraîche entière et des filaments de fromage. Il ne s’agit ni plus ni moins que de la partie crémeuse de la burrata, la plus gourmande. Idéal pour la pizza et bouchées.
