Les cheddars
Cows Creamery
La recette du cheddar de COWS Creamery provient des îles Orcades, au nord de l’Écosse continentale. Le lait des vaches Holstein des petites fermes locales des collines de l’Île-du-Prince-Édouard est légèrement chauffé, mais non pasteurisé, afin que tous les microbes bénéfiques puissent se développer et donner de la profondeur au caractère et à la saveur du produit. L’air salin et le sol riche en fer de l’Îledu-Prince-Édouard se combinent pour ajouter de la saveur et de la qualité à ce cheddar.
Pour déguster un fromage à sa juste valeur, faites appel à tous vos sens. Regardez-le, humez-le, touchez-le puis goûtez-le, c'est ainsi que vous découvrirez les saveurs qu'il a à révéler, son intensité et sa texture.
Flaveur
La saveur d’un fromage englobe les perceptions de saveur, d’odeur et de sensations en bouche. Elle peut être reconnue selon la famille d’arômes qui prédomine.
Intensité
L’intensité permet de comprendre la force à laquelle seront perçus les attributs du fromage lors de la dégustation.
À noter : l’intensité d’un fromage est accrue à température ambiante ou tiède.
Texture
La texture d’un fromage réfère à la propriété du fromage en bouche et à ce qui est ressenti lors de la mastication.
- Marque
- Cows Creamery
- Région
- Île-du-Prince-Édouard
- Lait
- Vache
- Croûte
- Naturelle
- Type
- Pâte ferme
- Affinage
- 12 mois
24 mois
36 mois - % M.G.
- 32%
- % HUM
- 37%
- FORMAT
- 1 x 2,5 Kg 3 Ans
10 x 200 g 1 an
10 x 200 g 2 Ans
10 x 200 g 3 Ans
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