La corrivaux
Fromagerie du Terroir de Bellechasse
La Corrivaux possède beaucoup de caractère. Le côté sauvage de l’argousier et la saveur piquante du poivre sont un clin d’oeil à la femme forte et unique de la populaire légende de St-Vallier.
| CATÉGORIE | Pâte ferme |
| PROVENANCE | Saint-Vallier, Québec |
| AFFINAGE | Non affiné |
| FORMAT | 140 g, 1.15 kg |
| MATIÈRE GRASSE | 31 % |
| HUMIDITÉ | 38 % |
Pour déguster un fromage à sa juste valeur, faites appel à tous vos sens. Regardez-le, humez-le, touchez-le puis goûtez-le, c'est ainsi que vous découvrirez les saveurs qu'il a à révéler, son intensité et sa texture.
Flaveur
La saveur d’un fromage englobe les perceptions de saveur, d’odeur et de sensations en bouche. Elle peut être reconnue selon la famille d’arômes qui prédomine.
Intensité
L’intensité permet de comprendre la force à laquelle seront perçus les attributs du fromage lors de la dégustation.
À noter : l’intensité d’un fromage est accrue à température ambiante ou tiède.
Texture
La texture d’un fromage réfère à la propriété du fromage en bouche et à ce qui est ressenti lors de la mastication.
- Marque
- Fromagerie du Terroir de Bellechasse
- Région
- Chaudière-Appalaches
- Lait
- Vache pasteurisé
- Croûte
- Naturelle
- Type
- Pâte ferme
- Affinage
- Non-affiné
- % M.G.
- 31%
- % HUM
- 38%
- FORMAT
- 6 x 140 g
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