La corrivaux
Fromagerie du Terroir de Bellechasse
Like the strong and unique woman of the popular legend of St-Vallier, La Corrivaux has a lot of character. The wild side of the sea buckthorn and the spicy flavors of the pepper are a nod to its namesake. In the kitchen, La Corrivaux is perfect to melt on top of any pasta dishes, gratins, omelettes or even on grilled meat. It’s also ideal to brighten up a fresh salad.
| CATEGORY | Firm cheese |
| PROVENANCE | Saint-Vallier, Quebec |
| RIPENING | Un-ripened |
| SIZE | 140 g, 1.15 kg |
| FAT | 31 % |
| MOISTURE | 38 % |
Pour déguster un fromage à sa juste valeur, faites appel à tous vos sens. Regardez-le, humez-le, touchez-le puis goûtez-le, c'est ainsi que vous découvrirez les saveurs qu'il a à révéler, son intensité et sa texture.
Flaveur
La saveur d’un fromage englobe les perceptions de saveur, d’odeur et de sensations en bouche. Elle peut être reconnue selon la famille d’arômes qui prédomine.
Intensité
L’intensité permet de comprendre la force à laquelle seront perçus les attributs du fromage lors de la dégustation.
À noter : l’intensité d’un fromage est accrue à température ambiante ou tiède.
Texture
La texture d’un fromage réfère à la propriété du fromage en bouche et à ce qui est ressenti lors de la mastication.
- Brand
- Fromagerie du Terroir de Bellechasse
- Region
- Chaudière-Appalaches
- Milk
- Cow, pasteurized
- Rind
- Natural
- Type
- Firm
- Ripening
- Fresh
- % Fat
- 31%
- Moisture
- 38%
- Size
- 6 x 140 g
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Like the strong and unique woman of the popular legend of St-Vallier, La Corrivaux has a lot of character. The wild side of the sea buckthorn and the spicy flavors of the pepper are a nod to its namesake. In the kitchen, La Corrivaux is perfect to melt on top of any pasta dishes, gratins, omelettes or even on grilled meat. It’s also ideal to brighten up a fresh salad.
