Grand trunk
Fromagerie Stonetown
Fait de lait de vache non pasteurisé ce fromage fermier s’inspire de la fabrication des fromages alpins d’Europe. Ce qui semble être un fromage qui s’effrite est plutôt crémeux et velouté avec une finale légèrement salée. La croûte donne une note aromatique qui contraste avec la pâte et la complémente agréablement. La saveur du Grand Trunk rappelle les noix, les amandes et le beurre salé.
| CATÉGORIE | Semi-ferme |
| PROVENANCE | St-Mary's, Ontario |
| AFFINAGE | 12-18 mois |
| FORMAT |
170 grammes, 3.5 kilos |
| MATIÈRE GRASSE | 39% |
| HUMIDITÉ | 32% |
Pour déguster un fromage à sa juste valeur, faites appel à tous vos sens. Regardez-le, humez-le, touchez-le puis goûtez-le, c'est ainsi que vous découvrirez les saveurs qu'il a à révéler, son intensité et sa texture.
Flaveur
La saveur d’un fromage englobe les perceptions de saveur, d’odeur et de sensations en bouche. Elle peut être reconnue selon la famille d’arômes qui prédomine.
Intensité
L’intensité permet de comprendre la force à laquelle seront perçus les attributs du fromage lors de la dégustation.
À noter : l’intensité d’un fromage est accrue à température ambiante ou tiède.
Texture
La texture d’un fromage réfère à la propriété du fromage en bouche et à ce qui est ressenti lors de la mastication.
- Marque
- Fromagerie Stonetown
- Région
- Ontario
- Lait
- Lait cru
Vache - Croûte
- Lavée / Brossée
- Type
- Pâte ferme
- Affinage
- 12-18 mois
- % M.G.
- 39%
- % HUM
- 32%
- FORMAT
- 1 x 1.8 kg
12 x 170 g
AUTRES FROMAGES DU MÊME FABRICANT
Fait de lait de vache non pasteurisé ce fromage fermier s’inspire de la fabrication des fromages alpins d’Europe. Ce qui semble être un fromage qui s’effrite est plutôt crémeux et velouté avec une finale légèrement salée. La croûte donne une note aromatique qui contraste avec la pâte et la complémente agréablement. La saveur du Grand Trunk rappelle les noix, les amandes et le beurre salé.
