Stracciatella / Garniture burrata
Bella Casara
Stracciatella is a fresh cow’s milk cheese, a traditional specialty of Puglia in southern Italy. Full-fat fresh cream and cheese filaments. It is nothing more or less than the creamy part of burrata, the most delicious. Ideal for pizza and appetizers.
| CATEGORY | Fresh cheese |
| PROVENANCE | Vaughan, Ontario |
| RIPENING | Unripened |
| SIZE | 200 g, 400 g |
| FAT | 24 % |
| MOISTURE | 56 % |
test
Pour déguster un fromage à sa juste valeur, faites appel à tous vos sens. Regardez-le, humez-le, touchez-le puis goûtez-le, c'est ainsi que vous découvrirez les saveurs qu'il a à révéler, son intensité et sa texture.
Flaveur
La saveur d’un fromage englobe les perceptions de saveur, d’odeur et de sensations en bouche. Elle peut être reconnue selon la famille d’arômes qui prédomine.
Intensité
L’intensité permet de comprendre la force à laquelle seront perçus les attributs du fromage lors de la dégustation.
À noter : l’intensité d’un fromage est accrue à température ambiante ou tiède.
Texture
La texture d’un fromage réfère à la propriété du fromage en bouche et à ce qui est ressenti lors de la mastication.
- Brand
- Bella Casara
- Region
- Ontario
- Milk
- Pasteurized, Cow
- Crust
- Natural
- Type
- Fresh paste
- Aging
- Fresh
- % Fat
- 56%
- Moisture
- 24%
- Size
- 6 X 400 G
6 x 200 g
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