Burratini
Bella Casara
La Burratini c’est la version miniature de la Burrata, qui est composé d’une couche extérieure de Mozzarella tournée à la main et d’un coeur rempli de crème riche et de grains de Mozzarella. En italien, Burrata signifie « beurré ».
| CATÉGORIE | Pâte molle |
| PROVENANCE | Vaughan, Ontario |
| AFFINAGE | - |
| FORMAT | 125 g |
| MATIÈRE GRASSE | 24 % |
| HUMIDITÉ | 56 % |
Pour déguster un fromage à sa juste valeur, faites appel à tous vos sens. Regardez-le, humez-le, touchez-le puis goûtez-le, c'est ainsi que vous découvrirez les saveurs qu'il a à révéler, son intensité et sa texture.
Flaveur
La saveur d’un fromage englobe les perceptions de saveur, d’odeur et de sensations en bouche. Elle peut être reconnue selon la famille d’arômes qui prédomine.
Intensité
L’intensité permet de comprendre la force à laquelle seront perçus les attributs du fromage lors de la dégustation.
À noter : l’intensité d’un fromage est accrue à température ambiante ou tiède.
Texture
La texture d’un fromage réfère à la propriété du fromage en bouche et à ce qui est ressenti lors de la mastication.
- Marque
- Bella Casara
- Région
- Ontario
- Lait
- Vache pasteurisé
- Croûte
- Naturelle
- Type
- Pâte fraîche
- % M.G.
- 24%
- % HUM
- 56%
- FORMAT
- 1 x 1.5 kg
6 x 125 g
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