Royal Agricultural Winter Fair 2019, 2018 et 2016
Champion
Dans sa catégorie
Mozzarella di buffala Mini
Bella Casara
Fromage doux à pâte molle.
| CATÉGORIE | Pâte molle |
| PROVENANCE | Vaughan, Ontario |
| AFFINAGE | - |
| FORMAT | 125g, 180 g |
| MATIÈRE GRASSE | 20 % |
| HUMIDITÉ | 60 % |
DISTINCTIONS
British Empire Cheese Competition 2018 et 2016
2e Position
Dans sa catégorie
Pour déguster un fromage à sa juste valeur, faites appel à tous vos sens. Regardez-le, humez-le, touchez-le puis goûtez-le, c'est ainsi que vous découvrirez les saveurs qu'il a à révéler, son intensité et sa texture.
Flaveur
La saveur d’un fromage englobe les perceptions de saveur, d’odeur et de sensations en bouche. Elle peut être reconnue selon la famille d’arômes qui prédomine.
Intensité
L’intensité permet de comprendre la force à laquelle seront perçus les attributs du fromage lors de la dégustation.
À noter : l’intensité d’un fromage est accrue à température ambiante ou tiède.
Texture
La texture d’un fromage réfère à la propriété du fromage en bouche et à ce qui est ressenti lors de la mastication.
Royal Agricultural Winter Fair 2019, 2018 et 2016
Champion
Dans sa catégorie
British Empire Cheese Competition 2018 et 2016
2e Position
Dans sa catégorie
- Marque
- Bella Casara
- Région
- Ontario
- Lait
- Bufflonne
- Croûte
- Naturelle
- Type
- Pâte fraîche
- Affinage
- Non-affiné
- % M.G.
- 20%
- % HUM
- 60%
- FORMAT
- 6 x 180 g
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Fromage doux à pâte molle.
