Réserve
Old Amsterdam
Un Gouda Premium âgé plusieurs fois primé avec un profil gustatif riche et plein de saveurs avec des nuances de caramel au beurre et une texture lisse avec des cristaux de maturation. Le résultat d’une recette familiale originale et d’un processus d’affinage unique dans lequel les maîtres fromagers supervisent soigneusement chaque processus, en surveillant en permanence le goût et la qualité. Les normes élevées de goût, de texture et de qualité déterminent la période de maturation et la libération finale de chaque lot de Old Amsterdam.
| CATÉGORIE | Ferme |
| PROVENANCE | Hollande, Europe |
| AFFINAGE | 18 mois |
| FORMAT |
1 x 5 kilos |
| MATIÈRE GRASSE | 37% |
| HUMIDITÉ | 26% |
Pour déguster un fromage à sa juste valeur, faites appel à tous vos sens. Regardez-le, humez-le, touchez-le puis goûtez-le, c'est ainsi que vous découvrirez les saveurs qu'il a à révéler, son intensité et sa texture.
Flaveur
La saveur d’un fromage englobe les perceptions de saveur, d’odeur et de sensations en bouche. Elle peut être reconnue selon la famille d’arômes qui prédomine.
Intensité
L’intensité permet de comprendre la force à laquelle seront perçus les attributs du fromage lors de la dégustation.
À noter : l’intensité d’un fromage est accrue à température ambiante ou tiède.
Texture
La texture d’un fromage réfère à la propriété du fromage en bouche et à ce qui est ressenti lors de la mastication.
- Marque
- Old Amsterdam
- Région
- Europe / importation
- Lait
- Vache pasteurisé
- Croûte
- Pellicule alimentaire
- Type
- Pâte ferme
- Affinage
- 18 -mois
- % M.G.
- 37%
- % HUM
- 26%
- FORMAT
- 1 x 5 Kg
AUTRES FROMAGES DU MÊME FABRICANT
Un Gouda Premium âgé plusieurs fois primé avec un profil gustatif riche et plein de saveurs avec des nuances de caramel au beurre et une texture lisse avec des cristaux de maturation. Le résultat d’une recette familiale originale et d’un processus d’affinage unique dans lequel les maîtres fromagers supervisent soigneusement chaque processus, en surveillant en permanence le goût et la qualité. Les normes élevées de goût, de texture et de qualité déterminent la période de maturation et la libération finale de chaque lot de Old Amsterdam.
