Royal Agricultural Winter Fair 2018
3rd Place
In it's category
Fior di latte
Bella Casara
Fior di latte means “flower of milk,” and is associated with cow’s milk mozzarella, which distinguishes it from buffalo milk mozzarella. As the name suggests, the most important ingredient in this traditional Italian cheese is whole cow’s milk.
| CATEGORY | Soft cheese |
| PROVENANCE | Vaughan, Ontario |
| RIPENING | - |
| SIZE | 250 g |
| FAT | 24 % |
| MOISTURE | 56 % |
AWARDS
Royal Agricultural Winter Fair 2017
2nd Place
In it's category
British Empire Cheese Competition 2016
1rst Place
In it's category
test
Pour déguster un fromage à sa juste valeur, faites appel à tous vos sens. Regardez-le, humez-le, touchez-le puis goûtez-le, c'est ainsi que vous découvrirez les saveurs qu'il a à révéler, son intensité et sa texture.
Flaveur
La saveur d’un fromage englobe les perceptions de saveur, d’odeur et de sensations en bouche. Elle peut être reconnue selon la famille d’arômes qui prédomine.
Intensité
L’intensité permet de comprendre la force à laquelle seront perçus les attributs du fromage lors de la dégustation.
À noter : l’intensité d’un fromage est accrue à température ambiante ou tiède.
Texture
La texture d’un fromage réfère à la propriété du fromage en bouche et à ce qui est ressenti lors de la mastication.
Royal Agricultural Winter Fair 2018
3rd Place
In it's category
Royal Agricultural Winter Fair 2017
2nd Place
In it's category
British Empire Cheese Competition 2016
1rst Place
In it's category
- Brand
- Bella Casara
- Region
- Ontario
- Milk
- Pasteurized, Cow
- Crust
- Natural
- Type
- Fresh paste
- % Fat
- 20%
- Moisture
- 60%
- Size
- 1 x 3 kg /80 g ball
1 x 3 kg / Log
6 x 250 g
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