British Empire Cheese Competition 2018 and 2016
2nd Place
In it's category
Bleu fumé
Fromagerie Saint-Benoît-du-Lac
Rindless blue cheese with natural smoked wood flavor. Cream-colored paste with blue veins. The texture is slightly grainy. Pleasant and powerful, mushroom aroma. Strong taste typical of blue cheese.
| CATEGORY | Semi-firm blue-veined cheese |
| PROVENANCE | Saint-Benoit-du-Lac, Quebec |
| RIPENING | Interior-ripened |
| SIZE | 140 g, 2 kg |
| FAT | 30 % |
| MOISTURE | 41 % |
AWARDS
World Cheese Awards 2016
Bronze medal
In it's category
test
Pour déguster un fromage à sa juste valeur, faites appel à tous vos sens. Regardez-le, humez-le, touchez-le puis goûtez-le, c'est ainsi que vous découvrirez les saveurs qu'il a à révéler, son intensité et sa texture.
Flaveur
La saveur d’un fromage englobe les perceptions de saveur, d’odeur et de sensations en bouche. Elle peut être reconnue selon la famille d’arômes qui prédomine.
Intensité
L’intensité permet de comprendre la force à laquelle seront perçus les attributs du fromage lors de la dégustation.
À noter : l’intensité d’un fromage est accrue à température ambiante ou tiède.
Texture
La texture d’un fromage réfère à la propriété du fromage en bouche et à ce qui est ressenti lors de la mastication.
British Empire Cheese Competition 2018 and 2016
2nd Place
In it's category
World Cheese Awards 2016
Bronze medal
In it's category
- Brand
- Fromagerie Saint-Benoît-du-Lac
- Region
- Estrie
- Milk
- Pasteurized, Cow
Sans lactose - Crust
- Natural
Washed and brushed - Type
- Blue-veined
Semi-firm - Aging
- In the mass more than 60 days
- % Fat
- 28%
- Moisture
- 43%
- Size
- 1 x 1.8 kg
8 x 150g
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