British Empire Cheese Competition 2016
2nd Place
In it's category
Allegretto
Fromagerie La Vache à Maillotte
Farmhouse cheese made from sheep’s milk, with a subtle and tasty taste. The northern climate (cold night, warm day) has the effect of releasing more sugar in the fillings, thus giving a milk typical of Abitibi and a particular flavor to the cheese.
| CATEGORY | Firm cheese |
| PROVENANCE | La Sarre, Quebec |
| RIPENING | Surface-ripened, 120 days |
| SIZE | 170 g, 1.5 kg, 3 kg |
| FAT | 32 % |
| MOISTURE | 35 % |
| LACTOSE FREE | |
AWARDS
British Empire Cheese Competition 2017
3rd Place
In it's category
Pour déguster un fromage à sa juste valeur, faites appel à tous vos sens. Regardez-le, humez-le, touchez-le puis goûtez-le, c'est ainsi que vous découvrirez les saveurs qu'il a à révéler, son intensité et sa texture.
Flaveur
La saveur d’un fromage englobe les perceptions de saveur, d’odeur et de sensations en bouche. Elle peut être reconnue selon la famille d’arômes qui prédomine.
Intensité
L’intensité permet de comprendre la force à laquelle seront perçus les attributs du fromage lors de la dégustation.
À noter : l’intensité d’un fromage est accrue à température ambiante ou tiède.
Texture
La texture d’un fromage réfère à la propriété du fromage en bouche et à ce qui est ressenti lors de la mastication.
British Empire Cheese Competition 2016
2nd Place
In it's category
British Empire Cheese Competition 2017
3rd Place
In it's category
- Brand
- Fromagerie La Vache à Maillotte
- Region
- Abitibi-Témiscamingue
- Milk
- Sans lactose
Sheep - Lactose free
- Yes
- Crust
- Natural
Washed and brushed - Type
- Firm
- Aging
- Surface
Surface 120 days - % Fat
- 32%
- Moisture
- 35%
- Size
- 1 x 1.5 kg
6 x 140 g
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Farmhouse cheese made from sheep’s milk, with a subtle and tasty taste. The northern climate (cold night, warm day) has the effect of releasing more sugar in the fillings, thus giving a milk typical of Abitibi and a particular flavor to the cheese.
