Meule du barrage fumé
Fromagerie P'tit Plaisir
Fait de lait pasteurisé et sans substance laitière modifiée. Adoré pour son goût délicat de fumée, ce fromage a une pâte semi-ferme, légèrement affinée et exposée à une fumée froide pendant une période définie. En plus d’assurer la préservation de la pâte, le fumage aromatise le fromage et donne à sa croûte une couleur ocrebrun. Ce fromage est très versatile en cuisine.Ajoutez-le dans vos salades, pâtes, potages ou même sur la pizza.
| CATÉGORIE | Demi-ferme |
| PROVENANCE | Weedon, Québec |
| AFFINAGE | Dans la masse, fumé |
| FORMAT | 150 g, 2,6 kilo |
| MATIÈRE GRASSE | 28 % |
| HUMIDITÉ | 42 % |
DISTINCTIONS
Pour déguster un fromage à sa juste valeur, faites appel à tous vos sens. Regardez-le, humez-le, touchez-le puis goûtez-le, c'est ainsi que vous découvrirez les saveurs qu'il a à révéler, son intensité et sa texture.
Flaveur
La saveur d’un fromage englobe les perceptions de saveur, d’odeur et de sensations en bouche. Elle peut être reconnue selon la famille d’arômes qui prédomine.
Intensité
L’intensité permet de comprendre la force à laquelle seront perçus les attributs du fromage lors de la dégustation.
À noter : l’intensité d’un fromage est accrue à température ambiante ou tiède.
Texture
La texture d’un fromage réfère à la propriété du fromage en bouche et à ce qui est ressenti lors de la mastication.
- Marque
- Fromagerie P'tit Plaisir
- Région
- Estrie
- Lait
- Vache pasteurisé
- Sans lactose
- Oui
- Croûte
- Naturelle
- Type
- Pâte demi ferme
- Affinage
- 60 jours
- % M.G.
- 28%
- % HUM
- 42%
- FORMAT
- 1 x 2,3 kg
6 x 150g
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Fait de lait pasteurisé et sans substance laitière modifiée. Adoré pour son goût délicat de fumée, ce fromage a une pâte semi-ferme, légèrement affinée et exposée à une fumée froide pendant une période définie. En plus d’assurer la préservation de la pâte, le fumage aromatise le fromage et donne à sa croûte une couleur ocrebrun. Ce fromage est très versatile en cuisine.Ajoutez-le dans vos salades, pâtes, potages ou même sur la pizza.
