Amazing grey
Fromagerie Stonetown
La croûte aromatique donne à ce fromage une texture contrastant avec l’intérieur et les arômes typiques associés aux fromages à croûte lavée. Ce Gruyère Farmstead plaira même à ceux qui ne sont pas amateurs de fromage de chèvre.
| CATÉGORIE | Ferme | |
| PROVENANCE | St-Mary's, Ontario | |
| AFFINAGE | 24 mois et plus | |
| FORMAT | 170 grammes, 3.5 kilos | |
| MATIÈRE GRASSE | 30% | |
| HUMIDITÉ | 36% |
Pour déguster un fromage à sa juste valeur, faites appel à tous vos sens. Regardez-le, humez-le, touchez-le puis goûtez-le, c'est ainsi que vous découvrirez les saveurs qu'il a à révéler, son intensité et sa texture.
Flaveur
La saveur d’un fromage englobe les perceptions de saveur, d’odeur et de sensations en bouche. Elle peut être reconnue selon la famille d’arômes qui prédomine.
Intensité
L’intensité permet de comprendre la force à laquelle seront perçus les attributs du fromage lors de la dégustation.
À noter : l’intensité d’un fromage est accrue à température ambiante ou tiède.
Texture
La texture d’un fromage réfère à la propriété du fromage en bouche et à ce qui est ressenti lors de la mastication.
- Marque
- Fromagerie Stonetown
- Région
- Ontario
- Lait
- Chèvre
Lait cru - Croûte
- Lavée / Brossée
- Type
- Pâte ferme
- Affinage
- 24 mois
- % M.G.
- 30%
- % HUM
- 36%
- FORMAT
- 1 x 3,5 kg
12 x 170 g
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