Grand Trunk
Fromagerie Stonetown
Fait de lait de vache non pasteurisé ce fromage fermier s’inspire de la fabrication des fromages alpins d’Europe. Ce qui semble être un fromage qui s’effrite est plutôt crémeux et velouté avec une finale légèrement salée. La croûte donne une note aromatique qui contraste avec la pâte et la complémente agréablement. La saveur du Grand Trunk rappelle les noix, les amandes et le beurre salé.
| CATÉGORIE | Semi-ferme |
| PROVENANCE | St-Mary's, Ontario |
| AFFINAGE | 12-18 mois |
| FORMAT |
170 grammes, 3.5 kilos |
| MATIÈRE GRASSE | 39% |
| HUMIDITÉ | 32% |
INFORMATIONS NUTRITIONNELLES ET ÉTIQUETTE
Fromagerie
Avec leurs trois enfants, la famille a immigré au Canada en 1996 pour commencer une nouvelle vie à St. Marys, en Ontario, où ils ont démarré leur ferme laitière. Ayant déjà travaillé dans les Alpes suisses, leur rêve a toujours été de produire un délicieux fromage de haute qualité rappelant les célèbres montagnes suisses et fabriqué à partir du lait de leur propre troupeau.
Le lait frais produit par les vaches est transformé en un fromage artisanal. Afin d'obtenir un bon goût, le lait est non pasteurisé et ne contient aucun additif. Cela garantit que le fromage est pur et naturel.
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