Farmstead emmental
Fromagerie Stonetown
Fait de lait de vache non pasteurisé ce fromage fermier s’inspire de la fabrication des fromages alpins d’Europe. Inspiré du traditionnel Emmental suisse, nous sommes fiers de vous présenter notre version canadienne.
| CATÉGORIE | Semi-ferme | |
| PROVENANCE | St-Mary's, Ontario | |
| AFFINAGE | 3-5 mois | |
| FORMAT | 170 grammes, 4 kilos | |
| MATIÈRE GRASSE | 33% | |
| HUMIDITÉ | 36% |
Pour déguster un fromage à sa juste valeur, faites appel à tous vos sens. Regardez-le, humez-le, touchez-le puis goûtez-le, c'est ainsi que vous découvrirez les saveurs qu'il a à révéler, son intensité et sa texture.
Flaveur
La saveur d’un fromage englobe les perceptions de saveur, d’odeur et de sensations en bouche. Elle peut être reconnue selon la famille d’arômes qui prédomine.
Intensité
L’intensité permet de comprendre la force à laquelle seront perçus les attributs du fromage lors de la dégustation.
À noter : l’intensité d’un fromage est accrue à température ambiante ou tiède.
Texture
La texture d’un fromage réfère à la propriété du fromage en bouche et à ce qui est ressenti lors de la mastication.
- Marque
- Fromagerie Stonetown
- Région
- Ontario
- Lait
- Lait cru
Vache - Croûte
- Lavée / Brossée
- Type
- Pâte demi ferme
- Affinage
- 3-5 mois
- % M.G.
- 33%
- % HUM
- 36%
- FORMAT
- 1 x 4 kg
12 x 170 g
AUTRES FROMAGES DU MÊME FABRICANT
Fait de lait de vache non pasteurisé ce fromage fermier s’inspire de la fabrication des fromages alpins d’Europe. Inspiré du traditionnel Emmental suisse, nous sommes fiers de vous présenter notre version canadienne.
