Emmental
Fromagerie Stonetown
Fait de lait de vache non pasteurisé ce fromage s'inspire de la fabrication des fromages alpins d'Europe. Inspiré du traditionnel Emmental suisse.
On y retrouve les ouvertures que l’on connaît et que l’on appelle les yeux du fromage. Sa saveur de noisettes est caractéristique et sa texture est ferme tout en étant élastique et moelleuse. Sa saveur est acidulée et très peu salée. Son odeur est légèrement piquante au nez et fruitée.
| CATÉGORIE | Semi-ferme | |
| PROVENANCE | St-Mary's, Ontario | |
| AFFINAGE | 3-5 mois | |
| FORMAT | 170 grammes, 4 kilos | |
| MATIÈRE GRASSE | 33% | |
| HUMIDITÉ | 36% |
INFORMATIONS NUTRITIONNELLES ET ÉTIQUETTE
Fromagerie
Avec leurs trois enfants, la famille a immigré au Canada en 1996 pour commencer une nouvelle vie à St. Marys, en Ontario, où ils ont démarré leur ferme laitière. Ayant déjà travaillé dans les Alpes suisses, leur rêve a toujours été de produire un délicieux fromage de haute qualité rappelant les célèbres montagnes suisses et fabriqué à partir du lait de leur propre troupeau.
Le lait frais produit par les vaches est transformé en un fromage artisanal. Afin d'obtenir un bon goût, le lait est non pasteurisé et ne contient aucun additif. Cela garantit que le fromage est pur et naturel.
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