International Cheese Competition SIAL 2019
Champion
In it's category
Burrata
Bella Casara
Burrata is made with an outer layer of hand-turned Mozzarella and a heart filled with rich cream and Mozzarella grains. In Italian, Burrata means “buttered.
| CATEGORY | Soft cheese |
| PROVENANCE | Vaughan, Ontario |
| RIPENING | - |
| SIZE | 250 g |
| FAT | 24 % |
| MOISTURE | 56 % |
AWARDS
British Empire Cheese Competition 2018
1rst Place
In it's category
test
Pour déguster un fromage à sa juste valeur, faites appel à tous vos sens. Regardez-le, humez-le, touchez-le puis goûtez-le, c'est ainsi que vous découvrirez les saveurs qu'il a à révéler, son intensité et sa texture.
Flaveur
La saveur d’un fromage englobe les perceptions de saveur, d’odeur et de sensations en bouche. Elle peut être reconnue selon la famille d’arômes qui prédomine.
Intensité
L’intensité permet de comprendre la force à laquelle seront perçus les attributs du fromage lors de la dégustation.
À noter : l’intensité d’un fromage est accrue à température ambiante ou tiède.
Texture
La texture d’un fromage réfère à la propriété du fromage en bouche et à ce qui est ressenti lors de la mastication.
International Cheese Competition SIAL 2019
Champion
In it's category
British Empire Cheese Competition 2018
1rst Place
In it's category
- Brand
- Bella Casara
- Region
- Ontario
- Milk
- Pasteurized, Cow
- Crust
- Natural
- Type
- Fresh paste
- % Fat
- 24%
- Moisture
- 56%
- Size
- 6 x 250 g
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Burrata is made with an outer layer of hand-turned Mozzarella and a heart filled with rich cream and Mozzarella grains. In Italian, Burrata means “buttered.
