Grand trunk
Fromagerie Stonetown
Made from unpasteurized cow’s milk, this farmhouse cheese is inspired by the manufacture of Alpine cheeses in Europe. What appears to be a crumbly cheese is rather creamy and velvety with a slightly salty finish. The rind gives an aromatic note that contrasts with the paste and complements it pleasantly. The flavor of the Grand Trunk is reminiscent of nuts, almonds and salted butter.
Pour déguster un fromage à sa juste valeur, faites appel à tous vos sens. Regardez-le, humez-le, touchez-le puis goûtez-le, c'est ainsi que vous découvrirez les saveurs qu'il a à révéler, son intensité et sa texture.
Flaveur
La saveur d’un fromage englobe les perceptions de saveur, d’odeur et de sensations en bouche. Elle peut être reconnue selon la famille d’arômes qui prédomine.
Intensité
L’intensité permet de comprendre la force à laquelle seront perçus les attributs du fromage lors de la dégustation.
À noter : l’intensité d’un fromage est accrue à température ambiante ou tiède.
Texture
La texture d’un fromage réfère à la propriété du fromage en bouche et à ce qui est ressenti lors de la mastication.
- Brand
- Fromagerie Stonetown
- Region
- Ontario
- Milk
- Cow
Raw - Crust
- Washed and brushed
- Type
- Firm
- Aging
- 12-18 months
- % Fat
- 39%
- Moisture
- 32%
- Size
- 1 x 1.8 kg
12 x 170 g
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Made from unpasteurized cow’s milk, this farmhouse cheese is inspired by the manufacture of Alpine cheeses in Europe. What appears to be a crumbly cheese is rather creamy and velvety with a slightly salty finish. The rind gives an aromatic note that contrasts with the paste and complements it pleasantly. The flavor of the Grand Trunk is reminiscent of nuts, almonds and salted butter.
