Le ballot
Fromagerie Rang 9
Affiné de 6 à 7 semaines, ce fromage artisanal sans lactose à pâte semi-ferme est fait de lait pasteurisé. Il est roulé à la main et sa couche de cendre végétale prend la forme d’une spirale
| CATÉGORIE | Demi-ferme |
| PROVENANCE | Plessisville, Québec |
| AFFINAGE | En surface, 28 jours sur planche de pin |
| FORMAT | 1 kg - 125 g |
| MATIÈRE GRASSE | 32 % |
| HUMIDITÉ | 43 % |
| SANS LACTOSE | |
Pour déguster un fromage à sa juste valeur, faites appel à tous vos sens. Regardez-le, humez-le, touchez-le puis goûtez-le, c'est ainsi que vous découvrirez les saveurs qu'il a à révéler, son intensité et sa texture.
Flaveur
La saveur d’un fromage englobe les perceptions de saveur, d’odeur et de sensations en bouche. Elle peut être reconnue selon la famille d’arômes qui prédomine.
Intensité
L’intensité permet de comprendre la force à laquelle seront perçus les attributs du fromage lors de la dégustation.
À noter : l’intensité d’un fromage est accrue à température ambiante ou tiède.
Texture
La texture d’un fromage réfère à la propriété du fromage en bouche et à ce qui est ressenti lors de la mastication.
- Marque
- Fromagerie Rang 9
- Région
- Centre-du-Québec
- Lait
- Sans lactose
Vache pasteurisé - Sans lactose
- Oui
- Croûte
- Lavée / Brossée
Naturelle - Type
- Pâte demi ferme
- Affinage
- En surface sur planche de pin plus de 28 jours
- % M.G.
- 28%
- % HUM
- 46%
- FORMAT
- 2 x 1 kg
8 x 125 g
 |
AUTRES FROMAGES DU MÊME FABRICANT
Affiné de 6 à 7 semaines, ce fromage artisanal sans lactose à pâte semi-ferme est fait de lait pasteurisé. Il est roulé à la main et sa couche de cendre végétale prend la forme d’une spirale
