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  Sample blog post

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  Fritz Kaiser, le fromager le plus médaillé du Québec, fête ses 40 ans cette année !

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  Fritz Kaiser, le fromager le plus médaillé du Québec, fête ses 40 ans cette année !   C’est lors du récent World Cheese Awards qu’il décroche six nouvelles médailles, dont un Super Gold ! Une reconnaissance prestigieuse parmi plus de 4000 fromages provenant de plus de 40 pays différents.  Cela n’est pas la première fois que Fritz se démarque sur la scène internationale et la fromagerie compte à son actif un nombre impressionnant de prix et médailles à différents concours.  Une belle façon de...

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  La fromagerie du Troupeau Bénit, le secret bien gardé des Laurentides.

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  Depuis près de 20 ans, les soeurs du Saint Monastère Vierge Marie la Consolatrice produisent de la feta. Même les Grecs en visite viennent goûter les fromages du monastère niché dans la forêt de Brownsburg-Chatham. Les fromages connaissent aujourd’hui un tel succès que la fromagerie devra augmenter sa production pour répondre à la demande croissante.   L’histoire de leur fromage feta fait sourire puisque la première fois que soeur Macrina a fait goûter le fromage feta du monastère aux...

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  Les Calendriers de l’avent un grand succès

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  Les Calendriers de l’avent un grand succès

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  Quebec’s artisan cheesemakers stood out again this year at the prestigious international World Cheese Awards competition

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  Quebec’s artisan cheesemakers stood out again this year at the prestigious international World Cheese Awards competition, which took place on November 2 at the Convention Center Wales in Newport, Wales. Last year our cheese makers won nine prizes and this year thirteen cheeses won recognitions ranging from SUPER GOLD to bronze in their category.

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  Les femmes dirigeantes dans nos fromageries du Québec

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    Mardi dernier était la journée internationale du droit des femmes et cela nous a inspiré pour vous présenter quelques femmes inspirantes qui contribuent au développement de l’industrie fromagère du Québec.  En effet, il faut dire que dans les fromageries bien souvent la majorité de la main d’œuvre est féminine mais, aux courts des dernières années on retrouve maintenant de nombreuses femmes dirigeantes qui assument la direction ainsi que la gestion quotidienne de leur fromagerie. On en...

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  Le Cru du clocher, un fromage au lait CRU qui fait l’histoire

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  Le Cru du clocher c’est un cheddar est fabriqué avec du lait cru selon la méthode traditionnelle du Témiscamingue, par la fromagerie Au Village. La production de ce type de cheddar dans la région avait cessée en 1972 mais a depuis été ramenée à l'échelle artisanale au Québec. La région de production a été colonisée au milieu des années 1800 par des agriculteurs du sud de la province de Québec, principalement du Grand Montréal et des environs. À l'époque de la colonisation, chaque village...

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  Le Miranda de Fritz Kaiser remporte le prix de champion au Concours international des fromages 2022 du SIAL.

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  C’est dans la cadre du SIAL CANADA 2022 que s’étant tenu eu 20 au 22 avril dernier que Daniel Allard, président Chez Fromages CDA a eu le plaisir d’accepter ce prix pour la Fromagerie Fritz Kaiser, avec son fromage Miranda, champion de la catégorie des fromages à croûte lavée.   À propos du concours : Fort de son succès en 2019 à Toronto, ce concours spécialement dédié aux fromages était le premier du genre à Montréal avec l’ajout d’une catégorie Fromage en grain frais du jour, pour mettre...

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  Many prizes for our cheesemakers at the Canadian Cheese & Butter Competition 2022

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  We are very pleased that several of our cheesemakers stood out in the 2022 Canadian Cheese & Butter Competition presented by Dairy Farmers of Ontario during the 100th anniversary of the Royal Agricultural Winter Fair.

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  Nos fromages du Québec suscitent l’intérêt au salon des fromages de Paris

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  250 exposants, 8 500 acheteurs en provenance de 56 pays, le Salon du Fromage et des Produits Laitiers vient tout juste de clore sa 17e édition s’étant tenue du dimanche 27 février au 2 mars 2022 à Paris. Un rendez-vous unique où les professionnels du monde entier se rencontrent et pour échanger autour d’un savoir-faire authentique.   Une grande première pour les fromages du Québec.   Ce fût une première participation des fromages du Québec dans le cadre de ce grand rendez-vous du...

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  La Fromagerie l'Ancêtre fête ses 30 ans !

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  Un peu d’histoire à propos de L’Ancêtre L’histoire a débuté en 1986 alors qu’une vingtaine de producteurs laitiers du Centre-du-Québec pratiquaient l’agriculture selon les méthodes traditionnelles. En suivant des formations, ils ont appris à pratiquer leur métier selon une nouvelle méthode, dans le respect de la nature ainsi que de l’environnement et considérant le sol comme un organisme vivant. Il s’agissait de l’agriculture biologique. Enthousiastes, ils ont fait le virage. Des essais et...

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  Nos recommandations de fromages pour la fête des amoureux !

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  Le Cœur du Village Le Cœur du Village est un fromage cheddar pasteurisé, présenté en étages. L’étage central est macéré dans le vin rouge du Domaine Desducs, vignoble témiscamien. L’extérieure de la meule est aussi travaillée au vin rouge. Le Cœur du Village se distingue par son apparence, il est très beau

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