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Nouvelles de nos fromagers

  • Fritz Kaiser, le fromager le plus médaillé du Québec, fête ses 40 ans cette année !
    Fritz Kaiser, le fromager le plus médaillé du Québec, fête ses 40 ans cette année !
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    Fritz Kaiser, le fromager le plus médaillé du Québec, fête ses 40 ans cette année !   C’est lors du récent World Cheese Awards qu’il décroche six nouvelles médailles, dont un Super Gold ! Une reconnaissance prestigieuse parmi plus de 4000 fromages provenant de plus de 40 pays différents.  Cela n’est pas la première fois que Fritz se démarque sur la scène internationale et la fromagerie compte à son actif un nombre impressionnant de prix et médailles à différents concours.  Une belle façon de...

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  • Les Calendriers de l’avent un grand succès
    Les Calendriers de l’avent un grand succès
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    Les Calendriers de l’avent un grand succès

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  • Le Cru du clocher, un fromage au lait CRU qui fait l’histoire
    Le Cru du clocher, un fromage au lait CRU qui fait l’histoire
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    Le Cru du clocher c’est un cheddar est fabriqué avec du lait cru selon la méthode traditionnelle du Témiscamingue, par la fromagerie Au Village. La production de ce type de cheddar dans la région avait cessée en 1972 mais a depuis été ramenée à l'échelle artisanale au Québec. La région de production a été colonisée au milieu des années 1800 par des agriculteurs du sud de la province de Québec, principalement du Grand Montréal et des environs. À l'époque de la colonisation, chaque village...

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  • La fromagerie du Troupeau Bénit, le secret bien gardé des Laurentides.
    La fromagerie du Troupeau Bénit, le secret bien gardé des Laurentides.
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    Depuis près de 20 ans, les soeurs du Saint Monastère Vierge Marie la Consolatrice produisent de la feta. Même les Grecs en visite viennent goûter les fromages du monastère niché dans la forêt de Brownsburg-Chatham. Les fromages connaissent aujourd’hui un tel succès que la fromagerie devra augmenter sa production pour répondre à la demande croissante.   L’histoire de leur fromage feta fait sourire puisque la première fois que soeur Macrina a fait goûter le fromage feta du monastère aux...

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