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  Falafels aux brocolis et fromage bleu

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  Le Cru du clocher, un fromage au lait CRU qui fait l’histoire

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  Le Cru du clocher c’est un cheddar est fabriqué avec du lait cru selon la méthode traditionnelle du Témiscamingue, par la fromagerie Au Village. La production de ce type de cheddar dans la région avait cessée en 1972 mais a depuis été ramenée à l'échelle artisanale au Québec. La région de production a été colonisée au milieu des années 1800 par des agriculteurs du sud de la province de Québec, principalement du Grand Montréal et des environs. À l'époque de la colonisation, chaque village...

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  Nos fromages du Québec suscitent l’intérêt au salon des fromages de Paris

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  250 exposants, 8 500 acheteurs en provenance de 56 pays, le Salon du Fromage et des Produits Laitiers vient tout juste de clore sa 17e édition s’étant tenue du dimanche 27 février au 2 mars 2022 à Paris. Un rendez-vous unique où les professionnels du monde entier se rencontrent et pour échanger autour d’un savoir-faire authentique.   Une grande première pour les fromages du Québec.   Ce fût une première participation des fromages du Québec dans le cadre de ce grand rendez-vous du...

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  Nos recommandations de fromages pour la fête des amoureux !

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  Le Cœur du Village Le Cœur du Village est un fromage cheddar pasteurisé, présenté en étages. L’étage central est macéré dans le vin rouge du Domaine Desducs, vignoble témiscamien. L’extérieure de la meule est aussi travaillée au vin rouge. Le Cœur du Village se distingue par son apparence, il est très beau

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  Les secrets d’un souper de Saint-Valentin mémorable

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  Pas de resto pour la St-Valentin ? Saisissez l’occasion pour faire briller les yeux de votre Valentin(e) en lui organisant un inoubliable souper en tête-à-tête.   S'accorder un moment à deux   La fête des amoureux, oui cela se fête... en amoureux. Et on ne transgresse pas cette règle, vous aurez l’occasion de la célébrer avec les enfants lors d’un petit déjeuner par exemple. Vous n’avez pas de gardien(ne), soyez créatif et souper à l’heure des espagnoles, alors que les enfants...

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  La fromagerie du Troupeau Bénit, le secret bien gardé des Laurentides.

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  Depuis près de 20 ans, les soeurs du Saint Monastère Vierge Marie la Consolatrice produisent de la feta. Même les Grecs en visite viennent goûter les fromages du monastère niché dans la forêt de Brownsburg-Chatham. Les fromages connaissent aujourd’hui un tel succès que la fromagerie devra augmenter sa production pour répondre à la demande croissante.   L’histoire de leur fromage feta fait sourire puisque la première fois que soeur Macrina a fait goûter le fromage feta du monastère aux...

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  Les Calendriers de l’avent un grand succès

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  Les Calendriers de l’avent un grand succès

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  Fritz Kaiser, le fromager le plus médaillé du Québec, fête ses 40 ans cette année !

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  Fritz Kaiser, le fromager le plus médaillé du Québec, fête ses 40 ans cette année !   C’est lors du récent World Cheese Awards qu’il décroche six nouvelles médailles, dont un Super Gold ! Une reconnaissance prestigieuse parmi plus de 4000 fromages provenant de plus de 40 pays différents.  Cela n’est pas la première fois que Fritz se démarque sur la scène internationale et la fromagerie compte à son actif un nombre impressionnant de prix et médailles à différents concours.  Une belle façon de...

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  Sample blog post

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