Ingrédients

·       100 grammes de fromage Bleu Bénédictin

·       1 conserve de pois chiches

·       1 bouquet de brocolis

·       1 petit oignon jaune

·       ¼ de tasse d’huile d’olive huile

·       ¼ de tasse de flocons d'avoine à cuisson rapide (fins)

·       Une gousse d'ail

·       1 c. à table de curry

·       1 c. à table de cumin en poudre

·       1 tasse de yaourt grec

·       Le jus d’un citron frais

·       2-3 branches de ciboulette

Préparation

o   Faire cuire les brocolis 3 minutes dans l’eau bouillante, égoutter et les raffraîchir sous l'eau froide.

o   Éplucher et hâcher l'oignon et l'ail.2

o   Mixer les pois chiches avec les brocolis, l’oignon et l’ail, dans un robot culinaire jusqu’à avoir des petits morceaux de brocolis et les pois chiches en purée, puis transférer dans un bol.

o   Ajouter le fromage bleu, les flocons d’avoine, les épices et la moitié de l’huile d’olive au mélange de pois chiches, puis poivrer.4

o   Former des boulettes de la taille d’une noix avec les mains.5

o   Mélanger le yaourt avec le jus de citron et la ciboulette ciselée.6

o   Faire cuire les boulettes dans une poêle avec le reste de l’huile d’olive. 7

o   Servir aussitôt avec la sauce au yaourt !

Le Bleu Bénédictin, un grand classique de l'Abbaye Saint-Benoît.

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