Nos fromagers plusieurs fois champions dans le cadre du concours SIAL Fromage

Fort de son succès en 2022 à Montréal, ce concours qui est spécialement dédié aux fromages en était à 3ème édition cette année, à Toronto cette fois. Le jury présidé par Gurth Pretty et constitué de 18 professionnels de l'industrie fromagère a évalué 231 fromages en provenance de 8 pays à travers 25 catégories, incluant la nouvelle catégorie cette année ; Fromage Artisanal Fermier, mettant en lumière le fromage fabriqué par un producteur-fromager selon des techniques traditionnelles à partir du lait provenant uniquement de son exploitation et certifié pour l’utilisation du terme valorisant Fromage fermier au Québec.

Bravo au Grand Champion (jugé le meilleur fromage toutes catégories confondues) STONETOWN ARTISAN CHEESE LTD. de St. Marys avec son fromage WILDWOOD.

Les fromages représentés par Fromages CDA ont remporté de nombreuses catégories telles que :

• Franc-Gilles, Fromage Warwick, Québec, catégorie : Cheddar âgé de 3 à 6 mois
• Grey Owl, Le Détour, Québec, catégorie : Fromage enrobé de cendre

• Magie de Madawasca, Le Détour, Québec, catégorie : Fromage à croûte mixte
• Raclette Fritz, Fritz Kaiser, Québec, catégorie : Fromage à raclette

• St-Vallier, Fromagerie du Terroir de Bellechasse, Québec, catégorie : Fromage à griller

• Zurigo, Fritz Kaiser, Québec, catégorie : Fromage à faible teneur en matières grasses

• Bella Casara Ricotta, Quality Cheese, Ontario, catégorie : Fromage frais de vache

• Reserve Cheddar, Cows Creamery, PE, catégorie : Cheddar âgé de plus de 12 mois

• Avonlea Clothbound Cheddar, Cows Creamery, PE, catégorie : Cheddar Bandé

• Old Amsterdam Gouda de Chèvre, Fromagerie Old Amsterdam, Pays-Bas, catégorie : Gouda âgé de 6 à 12 mois

• Wildwood, Stonetown Artisan Cheese, Ontario, catégorie : Fromage à pâte ferme et Grand Champion

Bravo à tous les fromagers, nous avons déjà hâte à la prochaine édition.

Pour de plus amples informations au sujet des fromages mentionnés, consultez notre site web ou votre représentant Fromages CDA.