La fromagerie Rang 9 de Plessiville, au Québec remporte les honneurs lors du prestigieux concours international World Cheese Awards, qui s’est déroulé le 2 novembre dernier au centre des congrès Convention Centre Wales à Newport au pays de Galles. En effet elle remporte le titre de SUPER GOLD avec sa

Les artisans fromagers du Québec se démarquent de nouveau cette année lors du prestigieux concours international World Cheese Awards, qui s’est déroulé le 2 novembre dernier au centre des congrès Convention Centre Wales à Newport au pays de Galles. L’année dernière nos fromagers se méritaient neuf prix et cette année c’est treize fromages qui remportent des reconnaissances allant du SUPER GOLD au bronze dans leur catégorie.

Nous sommes très heureux que plusieurs de nos fromagers se soient démarqué lors du Concours canadien de fromages et de beurres 2022 (2022 Canadian Cheese & Butter Competition ) présenté par Dairy Farmers of Ontario lors du 100e anniversaire de la Royal Agricultural Winter Fair.  

En effet cela fait déjà un moment que Anne la jeune propriétaire rêve de convertir l’ensemble de la production de la fromagerie vers le biologique et c’est le début d’une nouvelle aventure

L’histoire a débuté en 1986 alors qu’une vingtaine de producteurs laitiers du Centre-du-Québec pratiquaient l’agriculture selon les méthodes traditionnelles. En suivant des formations, ils ont appris à pratiquer leur métier selon une nouvelle méthode, dans le respect de la nature ainsi que de l’environnement et considérant le sol comme un organisme vivant. Il s’agissait de l’agriculture biologique.

C’est dans la cadre du SIAL CANADA 2022 que s’étant tenu du 20 au 22 avril dernier que Daniel Allard, président Chez Fromages CDA a eu le plaisir d’accepter ce prix pour la Fromagerie Fritz Kaiser, avec son fromage Miranda, champion de la catégorie des fromages à croûte lavée.

Le Concours s’est déroulé le 18 mars dernier, à l’École hôtelière de l’Outaouais à Gatineau. Sous les papilles et les yeux attentifs d’un jury composé de la réputée Soeur Angèle, du chef cuisinier Mario Julien, du Club de golf Le Mirage, à Terrebonne, de Jonathan Larouche, chef propriétaire du restaurant Les 2 petits cochons, à Masson-Angers, et de l’enseignant en cuisine à l’École hôtelière de l’Outaouais, le chef Gaétan Tessier.

On retrouve maintenant de nombreuses femmes dirigeantes qui assument la direction ainsi que la gestion quotidienne de leur fromagerie. On en profite pour vous présenter trois d’entre elles.

Falafels aux brocolis et fromage Bleu Bénédictin. Une recette rapide pour les gourmets pressés ! 

Le Cru du clocher c’est un cheddar fabriqué avec du lait cru selon la méthode traditionnelle du Témiscamingue, par la fromagerie Au Village. En 2021, le Cheddar du Témiscamingue a obtenu la reconnaissance à l’Arche du Goût et y a donc fait son entrée parmi les rares produits de sa catégorie.

Nos fromages du Québec suscitent l’intérêt au salon des fromages de Paris 250 exposants, 8 500 acheteurs en provenance de 56 pays, le Salon du Fromage et des Produits Laitiers vient tout juste de clore sa 17e édition s’étant tenue du dimanche 27 février au 2 mars 2022 à Paris. Ce fût une première participation des fromages du Québec dans le cadre de ce grand rendez-vous du savoir-faire fromager. Ce fût une première participation des fromages du Québec dans le cadre de ce grand rendez-vous du...

Des fromages sous le thème de l'amour pour réveiller tous vos sens !