Fredondaine
Fromagerie La Vache à Maillotte
Farmhouse cheese made from cow’s milk, with a taste of butter and cream, soft paste with small openings distributed throughout the mass. The northern climate (cold night, hot day) has the effect of releasing more sugar in the fillings, thus giving a milk typical of Abitibi and a particular flavor to the cheese.
| CATEGORY | Firm cheese |
| PROVENANCE | La Sarre, Quebec |
| RIPENING | Surface-ripened, 45 days |
| SIZE | 130 g, 3 kg |
| FAT | 30 % |
| MOISTURE | 40 % |
| LACTOSE FREE | |
Pour déguster un fromage à sa juste valeur, faites appel à tous vos sens. Regardez-le, humez-le, touchez-le puis goûtez-le, c'est ainsi que vous découvrirez les saveurs qu'il a à révéler, son intensité et sa texture.
Flaveur
La saveur d’un fromage englobe les perceptions de saveur, d’odeur et de sensations en bouche. Elle peut être reconnue selon la famille d’arômes qui prédomine.
Intensité
L’intensité permet de comprendre la force à laquelle seront perçus les attributs du fromage lors de la dégustation.
À noter : l’intensité d’un fromage est accrue à température ambiante ou tiède.
Texture
La texture d’un fromage réfère à la propriété du fromage en bouche et à ce qui est ressenti lors de la mastication.
- Brand
- Fromagerie La Vache à Maillotte
- Region
- Abitibi-Témiscamingue
- Milk
- Pasteurized, Cow
Sans lactose - Lactose free
- Yes
- Crust
- Natural
Washed and brushed - Type
- Firm
- Aging
- Surface 45 days
- % Fat
- 20%
- Moisture
- 46%
- Size
- 1 x 3,5 kg
6 x 150g
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