Thea
Lenberg Farms
Préparé à la main à petits lots utilisant le meilleur lait de brebis, le cheddar Thea enveloppé de coton est confectionné selon l’ancienne méthode d’emballer en tissu la meule afin d’aider à affiner et à préserver le goût. Ce fromage propose des notes boisées et un profil piquant aux noix, avec une délicate nuance de caramel. Il a la cristallisation convoitée d’un cheddar vieilli, mais une texture à la fois ferme et onctueuse.
| CATÉGORIE | Pâte ferme |
| PROVENANCE | Mississauga, Ontario |
| AFFINAGE | Dans un coton à fromage 9 mois |
| FORMAT | 2.25 kg, 18 kg |
| MATIÈRE GRASSE | 39 % |
| HUMIDITÉ | 32 % |
INFORMATIONS NUTRITIONNELLES ET ÉTIQUETTE
Fromagerie
Lenberg Farms est une ferme laitière de chèvres et de moutons de 100 acres située près de Lindsay, en Ontario. Détenu et exploité par Bruce et Sharon Vandenberg, le lait utilisé dans la production de fromage provient de chèvres laitières Alpine, Saanen et Toggenburg et de brebis laitières britanniques.
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Préparé à la main à petits lots utilisant le meilleur lait de brebis, le cheddar Thea enveloppé de coton est confectionné selon l’ancienne méthode d’emballer en tissu la meule afin d’aider à affiner et à préserver le goût. Ce fromage propose des notes boisées et un profil piquant aux noix, avec une délicate nuance de caramel. Il a la cristallisation convoitée d’un cheddar vieilli, mais une texture à la fois ferme et onctueuse.
