Lindsay
Lenberg Farms
Ce fromage primé est fait à la main en petits lots à partir du meilleur lait de chèvre en Ontario. Une fois la meule fabriquée, elle est soigneusement recouverte d’un fin bandage pour conserver sa fraîcheur et son goût. Le fromage est ensuite vieilli 12 mois dans une chambre de maturation à humidité contrôlée. Parfaitement onctueux et butyreux, au goût légèrement piquant du lait de chèvre et à la pâte dure et friable, ce fromage est la parfaite alternative au fromage cheddar à base de lait de vache.
| CATÉGORIE | Pâte ferme |
| PROVENANCE | Mississauga, Ontario |
| AFFINAGE | Dans un coton à fromage 12 mois |
| FORMAT | 5 kg |
| MATIÈRE GRASSE | 30 % |
| HUMIDITÉ | 33 % |
DISTINCTIONS
2015 - Champion
INFORMATIONS NUTRITIONNELLES ET ÉTIQUETTE
Fromagerie
Lenberg Farms est une ferme laitière de chèvres et de moutons de 100 acres située près de Lindsay, en Ontario. Détenu et exploité par Bruce et Sharon Vandenberg, le lait utilisé dans la production de fromage provient de chèvres laitières Alpine, Saanen et Toggenburg et de brebis laitières britanniques.
AUTRES FROMAGES DU MÊME FABRICANT
Ce fromage primé est fait à la main en petits lots à partir du meilleur lait de chèvre en Ontario. Une fois la meule fabriquée, elle est soigneusement recouverte d’un fin bandage pour conserver sa fraîcheur et son goût. Le fromage est ensuite vieilli 12 mois dans une chambre de maturation à humidité contrôlée. Parfaitement onctueux et butyreux, au goût légèrement piquant du lait de chèvre et à la pâte dure et friable, ce fromage est la parfaite alternative au fromage cheddar à base de lait de vache.
