Vlaskaas / Gouda
Beemster
Vlaskaas was historically made only once a year, during the flax harvest festival, but as the festival traditions faded, the recipe was buried. Thankfully, in 2004, a review of old Beemster cheeses led to its rediscovery. Vlaskaas was obviously too good to be made just once a year and is now available year-round. It is buttery and semi-soft with a unique sweet milk flavour, hints of almond and a touch of sharpness that adds depth.
| MILK | Cow |
| PROVENANCE | Holland, Europe |
| RIPENING | 5 months |
| SIZE | 250g |
| FAT | 33 % |
| MOISTURE | 37 % |
tes
Pour déguster un fromage à sa juste valeur, faites appel à tous vos sens. Regardez-le, humez-le, touchez-le puis goûtez-le, c'est ainsi que vous découvrirez les saveurs qu'il a à révéler, son intensité et sa texture.
Flaveur
La saveur d’un fromage englobe les perceptions de saveur, d’odeur et de sensations en bouche. Elle peut être reconnue selon la famille d’arômes qui prédomine.
Intensité
L’intensité permet de comprendre la force à laquelle seront perçus les attributs du fromage lors de la dégustation.
À noter : l’intensité d’un fromage est accrue à température ambiante ou tiède.
Texture
La texture d’un fromage réfère à la propriété du fromage en bouche et à ce qui est ressenti lors de la mastication.
- Brand
- Beemster
- Region
- Europe / importation
- Milk
- Cow
- Crust
- Pellicule alimentaire
- Type
- Firm
- Aging
- 5 months
- % Fat
- 35%
- Moisture
- 37%
- Size
- 8 x 250 g
Fromagerie
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Vlaskaas was historically made only once a year, during the flax harvest festival, but as the festival traditions faded, the recipe was buried. Thankfully, in 2004, a review of old Beemster cheeses led to its rediscovery. Vlaskaas was obviously too good to be made just once a year and is now available year-round. It is buttery and semi-soft with a unique sweet milk flavour, hints of almond and a touch of sharpness that adds depth.
