XO / Gouda
Beemster
Revered for its rich flavors of butterscotch, whiskey and pecans, Beemster XO has a deep tan interior and a firm, crumbly texture. True to the characteristics of Beemster’s unique milk, this cheese maintains a creamy mouthfeel even after it’s aged for over 2 years. It’s also studded with crunchy, mouthwatering crystals that surprise the palate.
| MILK | Cow |
| PROVENANCE | Holland, Europe |
| RIPENING | 26 months |
| SIZE | 3kg, 12kg |
| FAT | 35 % |
| MOISTURE | 37 % |
tes
Pour déguster un fromage à sa juste valeur, faites appel à tous vos sens. Regardez-le, humez-le, touchez-le puis goûtez-le, c'est ainsi que vous découvrirez les saveurs qu'il a à révéler, son intensité et sa texture.
Flaveur
La saveur d’un fromage englobe les perceptions de saveur, d’odeur et de sensations en bouche. Elle peut être reconnue selon la famille d’arômes qui prédomine.
Intensité
L’intensité permet de comprendre la force à laquelle seront perçus les attributs du fromage lors de la dégustation.
À noter : l’intensité d’un fromage est accrue à température ambiante ou tiède.
Texture
La texture d’un fromage réfère à la propriété du fromage en bouche et à ce qui est ressenti lors de la mastication.
- Brand
- Beemster
- Region
- Europe / importation
- Milk
- Cow
- Crust
- Pellicule alimentaire
- Type
- Firm
- Aging
- 26 mounths
- % Fat
- 35%
- Moisture
- 37%
- Size
- 2 x 3 kg
Fromagerie
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